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新疆乳制品業發展對內蒙古乳制品業的借鑒

發布時間:2019-06-14 10:48

  摘要:內蒙古的乳制品業是國內外一個經典的發展案例。它的發展為與其地理位置、民族風俗相近的新疆乳制品業提供了一個可學習的對象。當然,新疆的乳制品業要想迅速發展起來,必須依靠自身優勢克服相對劣勢,借鑒內蒙古的發展經驗,走產品多樣、市場細分的路線。


  作者:金琰


  關鍵詞:新疆:乳制品業;優勢:劣勢


  中圖分類號:F427.8文獻標識碼:Adoi:10.3969/j.issn.1672―3309(x).2010.12.10文章編號:1672-3309(2010)12-24-02


  一、兩地乳制品業發展條件及現狀分析


  內蒙古自治區和新疆維吾爾自治區是我國原奶生產的主要集中省區。無論是在自然地理條件還是傳統民族習慣上,兩地都有很多相似性,但是乳制品業為兩地所貢獻的GDP卻存在很大差距。


  (一)自然地理條件比較分析


  北緯40―47度之間是一條國際公認的優質奶牛帶。這一區域,氣候干爽、陽光充沛,特別適宜奶牛生長,而中國的內蒙古和新疆都處于此區域內,具有同樣的自然地理優勢。


  內蒙古與東北、河北、北京、天津等省市相鄰近,這些省市人口基數大且分布相對集中,城市間距較小,基本交通設施相對完善,為內蒙古乳制品的銷售提供了廣闊的市場基礎。新疆地處中國西北部,且城市、人口分布相對分散。但從國際視角看,它位于亞歐板塊中心,是聯通歐亞大陸的門戶,且周邊國家都有食用乳制品的風俗習慣。


  (二)民俗文化相似


  多民族聚居的新疆和內蒙古一樣都有著悠久的“奶文化史”。他們擅于奶牛的飼養和乳制品加工。乳制品成為兩地人們日常飲食習慣的重要組成部分。廣闊的內部市場和民俗文化構成了兩地乳制品業發展的另一優勢。


  (三)發展現狀比較


  現今的內蒙古不僅是全國重要的乳制品生產加工基地,也是“亞洲最大的乳品生產基地”、中國最大的乳制品出口基地。現有奶牛存欄、原奶產量、加工能力、加工企業銷售收入均居全國第一,且奶牛品種優良,乳制品及相關制度完善。擁有伊利、蒙牛兩家上市公司、5家國家級重點龍頭企業和10家企業進入自治區重點龍頭企業,以及多家世界500強的加盟。


  近年來,新疆的乳制品業發展也很快。據不完全統計,目前全區共有乳制品加工企業80多家,其中產品檔次較高的大中型乳品加工企業20家,日加工鮮奶能力為2400噸。產品已有7大類,近60個花色品種。但是分布相對集中,主要集中在烏魯木齊、昌吉、石河子、伊犁等地,生產能力占全區80%以上。全區市場仍然存在大量的區域及產品空白。企業的帶動效力薄弱,缺乏像伊利、蒙牛一樣的自生的龍頭企業帶動整體產業發展。且銷售競爭都集中于區內市場,區內產品銷售占總銷售額的80%以上。


  二、新疆乳制品業的相對優勢與劣勢


  (一)相對優勢分析


  1、地理優勢,雙向發展。新疆良好的自然地理環境是乳制品業發展的資源保障。而奶牛飼養及消費的民族心理因素是乳制品發展的文化保障。統計資料顯示,新疆城市人均乳制品消費量逐年遞增。僅1995年到2005年就從平均15.25千克增長到28.48千克,增長率高達86.75%,年均增長8.68%。新疆地處歐亞腹地,有5600多公里長的邊境線和16個對外開放的一類口岸,與周邊8個國家接壤。隨著上海合作組織的成立及新疆與中亞區域經濟交流日趨密切,新疆將實現對西開放的雙向發展以完成其化劣勢為優勢的轉變。


  2、區域文化相似優勢。多民族聚居的新疆多元文化并存,這是新疆發展乳制品業的又一文化優勢。從對西開放的角度來看,新疆與其接壤的中亞國家都同在伊斯蘭教文化圈內,具有天然的民族文化聯系。新疆相對于其他乳制品出口國,更了解這些區域的文化特征和飲食習慣。發揮地緣和文化優勢向中亞、西亞市場開拓,將成為新疆乳制品業發展的另一拉動點。


  3、后發優勢。與內蒙古的乳制品加工業相比,新疆的乳制品業屬于后發經濟。首先,對外溢效用的吸收。新疆的乳制品發展無論在生產技術、管理制度和人力資源上都可以對內蒙古的乳制品業進行借鑒。其次,新疆的環境污染相對較少。隨著人們對食品質量標準越來越重視的今天,安全優質的綠色乳制品勢必成為今后的主導。


  (二)相對劣勢分析


  1、奶牛的單產低,原奶供需區域不平衡。雖然據統計資料顯示,新疆良種或改良奶牛已居全國第二,但原奶產量卻居全國第五。新疆奶牛總體上單產低的問題表現非常突出。我國奶牛平均年產奶量為3500kg,只相當于世界平均年產奶量的2/3。新疆奶牛平均年產奶量1400余kR,又僅相當于全國的40%。另外原奶供需區域不平衡明顯,這主要體現在兩方面:一是區域性的原料奶供不應求。新疆的乳制品加工業主要是在天山北坡(烏魯木齊至奎屯)一帶,鮮奶日加工能力已經達到了1570噸,而這一區域目前每天能供應的原料奶只有600噸左右。二是其他牧區出現原料奶過剩現象。新疆牧區面積廣闊,但奶牛飼養分散又缺乏技術力量扶持和龍頭加工企業的帶動。使原料優勢很難發揮,牧民大多自給自足,從而造成了原料奶的相對過剩。


  2、交通不便,增加生產成本。新疆乳制品業發展的另一制約因素是較長的物流距離。首先從外銷的角度分析,從進疆第一大站哈密到最近的市場也有400多公里。并且都是二、三級市場,市場規模和城市人口密度都較小。加之大的乳品生產企業多集中在天山北部經濟帶,哈密到烏魯木齊的距離又要533公里。運輸的屏障一方面成為新疆向外發展的制約因素,另一方面成為新疆乳制品企業占領本土市場的保護機制。其次從疆域內銷的角度來看,新疆地域遼闊,占全國總面積的1/6。以烏魯木齊為中心向北至阿勒泰要800余公里,向南至和田2000余公里,向東至哈密600余公里。各城市之間跨度近的在30至60公里之間,多要100至200公里,尤其是南疆各城市跨度在500公里以上。市場區域的大跨度造成新疆乳業的高配送成本,成為疆內市場開拓的阻礙。


  3、產業組織規模較小,不利于產業集群建設。新疆市場上常見的牛奶品牌多達10多種,小乳制品廠幾乎每個縣都有。與成熟乳制品企業的高度生產、加工、銷售一體化相比,分散的乳制品加工企業使得區內乳制品加工技術及消毒設備都十分落后且乳品檔次低,產品附加值小。產業加工鏈短,加工層次少,牛奶商品率一直在20%左右徘徊,形成資金投入、人力資源和產業技術等多項浪費。不僅難以形成規模效益,使得企業生產成本過高,而且無法跟其他外域乳制品廠家構成競爭。再則,近些年來,各大乳制品已對國內各大中心城市的份額瓜分完畢,并且在各自的領域形成一定的優勢。而新疆的乳制品相對集中在對區域內市場的爭奪中。產品及營銷方式相近,沒有形成差異生產。新疆目前奶源基地和乳品加工企業還沒有真正建立起產業鏈條,品牌程度低是新疆乳品企業發展一個很致命的問題。


  三、內蒙古乳業的經驗借鑒


  (一)先進的經濟發展模式


  先進的經濟發展模式是內蒙古乳業得以發展的決定性因素之一,也是新疆乳制品業發展的起步平臺。一是龍頭企業的培養有利于優質奶牛養殖基地的建設和加快科學奶牛養殖技術的推廣。實施“公司+基地+農戶”的乳業產業化發展模式,對小的乳制品加工企業進行整合。樹立品牌效應,實現優勢互補和資源共享,提升新疆乳制品知名度和市場占有份額。二是通過建立統一奶源收購模式,規范鮮奶收購行為,穩定牛奶收購價格。逐步推動牛奶第三方公正檢測服務工作,保障乳制品質量,提升信譽度。三是建立多重營銷網絡,擴大產品市場覆蓋。維護疆內市場,拓寬疆外市場,做大中亞市場。


  (二)后發區域的技術承接


  新疆的乳制品業相對于內蒙古是一個后發區域。后發區域的一個優勢就是對先發區域的技術承接,隨著內蒙古乳制品業的做大做強,必定會有技術、人力資源和先進行業管理理念的滲出。對于新疆自治區政府及企業而言。做好對溢出效應的承接是促進本區域乳制品業快速發展的另一個關鍵因素。這樣,可以迅速改變新疆目前乳牛存欄頭數高但單產低、乳制品業管理監督不完善和市場目標及營銷雷同等劣勢境遇。


  (三)產品多元化升級


  由于已有的各大品牌幾乎將現有的市場分割完畢。新疆乳制品要想發展就必須實現產品多樣化。加強研發力度,進入細分市場,改變單一產品結構和集中于液態奶市場競爭的現狀。積極利用乳制品業現有優勢資源和特有民俗研發特色產品和功能性乳制品。例如,對黃油、干酪、功能奶粉等極具市場潛力的深加工品進行研發,以發展此類乳制品來謀求自身發展并蠃取國內外空白市場。目前此類國內市場還沒起步,奶油和奶酪靠大量進口,每年進口的增幅在30%以上。新疆的乳品加工企業要從根本上實現飛躍式發展,就必須不斷地拓展、豐富消費市場,避開同質化的競爭和外來競爭者的跟進,同時提升產品的附加值和競爭力,從而在品類擴展基礎上,提升產品的品牌價值,延伸企業產品線。本文來自《中國乳品工業》雜志

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